セミナー

SCにおける食の安全管理対策セミナー~日常的な衛生管理と事案発生時対応ポイント~

期日

2022年2月2日(水)

会場

(一社)日本ショッピングセンター協会 会議室
住所:東京都文京区後楽1-4-14 後楽森ビル15階
TEL:03-5615-8523(教育研修部)

受講料

会員(1名) 27,500円 / 会員外(1名) 38,500円(いずれも税込)
※レジュメ・資料代を含みます。

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参加のおすすめ

新型コロナウイルスの感染拡大により消費者の衛生意識がかつてないほど高まりをみせています。安心して「食事」を楽しめるように日々取り組むテナントの事例をはじめ、飲食・食品販売店舗に対するディベロッパーの日常的な管理等、実例とともに法的な見地も踏まえた実務に即した内容を通してSCにおける食の安全管理対策を考えます。

皆様のご参加をお待ちしております。

*なお、本セミナーは、2022/2/18(金)~2022/2/25(金)にてWEB配信も予定しております(別途申込)。遠方の受講者の方など、ぜひご活用ください。

 

プログラム

12:30より受付
第1単元(13:00~14:15)

「事例研究 グルメ杵屋における取組み~日常的な衛生管理の指導~」

●衛生管理のモットー、衛生対策の実践
●混入事故減少の取組み
●衛生意識の「定着と向上」

<講 師>
㈱グルメ杵屋レストラン
店舗監査部 部長
吉元 安弘 氏

【講師紹介】
1992年㈱グルメ杵屋入社。店長からブロック長など20年以上にわたり営業担当した後、2016年4月よりオフィスビルやSC等に多店舗展開する同社の衛生管理部部長を務める。HACCP制度の導入や衛生事故減少に取り組む。現在は、店舗監査部部長として店舗の管理改善に務める。

 

第2単元(14:30~15:45)

「事例研究 東神開発における取組み~食品事故の根絶を目指して~」

●ディベロッパーとしての食品衛生・表示管理の考え方
●食品衛生に関する社内体制及びマニュアル整備
●適正な食品衛生・表示の実現にむけた日常管理
●事案発生時の適切な対応と再発防止に向けた取組み

<講 師>
東神開発㈱
営業本部 営業企画部 食品衛生品質管理室 室長
片岡 英二 氏

【講師紹介】
1985年㈱髙島屋入社。店内営業部門にてマネジャー、バイヤー、副部長等の経験を経て、2011年に品質管理GMとなり、2013年より品質管理室長を務める。2017年からは東神開発㈱にて食品衛生品質管理室長として食品事故根絶に向けた取組みを推進している。

 

第3単元(16:00~17:15)

「食品安全管理~食のトラブルに関する法的対応など~」

●ディベロッパーとテナントの関係~共同責任の範囲~
●テナントの法的責任
●法的責任をふまえた危機管理のポイント
●法的対応の具体事例 ※質疑応答

<講 師>
光風法律事務所
弁護士
南 謙太郎 氏

【講師紹介】
2013年3月慶応義塾大学法科大学院修了、同年9月司法試験合格。2016年3月光風法律事務所入所。弁護士個人として、クレーム案件を手掛けるだけはなく、商業施設に多数出店する外資系企業の法務部に出向し、会社員として組織の内部からクレーム案件に携わった経験を活かし、形式的な法律論の解説だけではなく、具体的な現場の対応方法の解説にも定評がある。

※やむを得ない事由により、講師・時間割・講演内容等を変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。

開催要領

1.開催期日

2022年2月2日(水)

2.会場

(一社)日本ショッピングセンター協会 会議室
東京都文京区後楽1丁目4番14号 後楽森ビル15階

水道橋駅 JR中央・総武線 西口より徒歩4分
都営三田線 A2出口より徒歩6分
飯田橋駅 JR中央・総武線 東口より徒歩7分
東京メトロ南北線・東西線・有楽町線 A1出口より徒歩7分
都営大江戸線 C2出口より徒歩3分
後楽園駅 東京メトロ丸ノ内線 2番出口より徒歩10分

※所要時間は駅出口からビル入口までのものですので、実際はもう少しかかります。

3.受講料

会員(1名) 27,500円 / 会員外(1名) 38,500円(いずれも税込)
※レジュメ・資料代を含みます
※開催間際のキャンセルは下記の割合で料金を頂きますので、あらかじめご了承ください。
1/27(木)~1/31(月)・・・正規受講料の50%
2/1(火)~     ・・・正規受講料の100%
※開催後は、一部受講、未受講に関わらず、受講料の100%の割合でいただきます。

4.申込方法

このページの一番下にある「セミナーお申込はこちら」をクリックし、申込みフォームの所定欄に必要事項をご記入の上送信ください。

5.申込締切日

2022年1月31日(月)

6.受講料納入方法

下記指定銀行宛、2022年1月31日(月)までに振込手数料を貴社ご負担の上、お振り込みください(会員企業様は請求書発行日から、2ヶ月以内にお振込みください)。

普通預金口座
みずほ銀行 虎ノ門支店 No.2140207
三井住友銀行 東京中央支店 No.1076052
三菱UFJ銀行 築地支店 No.0892892

口座名義:シャ)ニホンショッピングセンターキョウカイ

7.お問合せと申込先

(一社)日本ショッピングセンター協会
〒112-0004  東京都文京区後楽1-4-14 後楽森ビル15階
TEL:03-5615-8523(教育研修部)
FAX:03-5615-8539
担当:教育研修部 瀧澤・増木

 

8.その他

  • 申込書到着後、請求書と受講証をお送りいたします。申込後しばらくしても受講証が届かない場合は、ご連絡下さい。また、万が一お振り込み後に請求書が届いた場合はご容赦ください。
  • 銀行が発行する振込受取証をもって当協会の領収書にかえさせていただきますので、ご了承下さい。
  • 当協会に会員登録をされていない企業は、会員企業の系列会社であっても会員扱いとはなりませんので、ご了承ください。
  • 当日は、マスクの着用をお願いいたします。
  • 当日は、後日配信するWeb聴講(受講料同じ)用にビデオ収録を行います。(受講者の皆様のお顔は映しません。)

<個人情報の利用目的について>
当協会は、今回取得します皆様の個人情報を主に「セミナー」を実施するために利用します。その円滑な実施のために名簿を作成して、参加者や講師に配布します。
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