セミナー

SCにおける食の安全管理対策セミナー

seminer_20170928

~日常的管理と事案発生時対応のポイント~

期日

2017年9月28日(木)

会場

(一社)日本ショッピングセンター協会 会議室
住所:東京都文京区後楽1-4-14 後楽森ビル15階
TEL:03-5615-8523(教育研修部)

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参加のおすすめ

消費者の食の安全に関する関心の高まりに対応するため、飲食店舗および食品販売店舗の食品表示・品質管理等に対するディベロッパーの日常的な管理方法(未然防止の観点)と事案発生時の対応等々、実例とともに法的な見地も踏まえた実務に即した内容を通してSCにおける食の安心・安全な運営を考えます。

プログラム

2017年9月28日(木) 12:30より受付
第1単元 (13:00~14:15)

『外食・食品事業が取組むべき品質管理』

  • 品質管理全般について(食品衛生、メニュー表示など)
  • 発生しやすい事故、注意すべき問題点(アレルギー事故など)
  • SCが外食・食品テナントを管理するためのポイントとは

<講 師>
(株)消費科学研究所
品質管理室長  篠 岳 氏

【会社概要】
1986年設立。J.フロントリテーリング㈱のグループ会社で、百貨店業界を中心に80年以上の実績を持つ品質管理・衛生管理のエキスパート。大丸松坂屋百貨店の品質管理・衛生管理に携わってきたノウハウを生かしたトータルコンサルティングにより、品質管理業務が抱える問題の解決・改善の提案をしている。

第2単元(14:25~15:40)

『事例研究 (株)パルコにおける取組み

  • 日常的な衛生面の管理(食品衛生におけるテナント管理の考え方)
  • 飲食店・食物販店への指導、及び食物販催事の注意事項について
  • 事案発生時のリスクマネジメント体制について

<講 師>
(株)パルコ 店舗統括部 環境/店舗管理担当
課長 諏訪 直樹 氏

【取り組みの概要】
「生活の安全」への取り組みとして、出店飲食店や食料品店に独自に衛生検査を定期的に行うほか、日常の厨房の衛生状態や食品・食材の保管状況、レストランメニューの適正表示等の点検・指導を行っている。また近年増加している食物販催事に関して衛生トラブルの防止策を策定している。

第3単元(15:50~17:05)

『食のトラブルに関する法的対応

  • 食品不祥事におけるテナントの法的責任
  • 法的責任を踏まえた危機管理のポイント
  • SCとテナントの共同責任の範囲
  • 法的対応の具体事例 ※質疑応答

<講 師>
松田綜合法律事務所
食品関連法務チームリーダー 弁護士 岩月 泰頼 氏

【講師紹介】
2013年まで検事として安全管理に関わる業務上過失致死傷事件や産地偽装米の不正競争防止法違反事件などを担当。2013年から弁護士となり、東京弁護士会の食品安全関係法法律研究部の副部会長に現任。食品安全・表示関連分野で食品業界の特殊性を十分考慮した法的アドバイスを提供している。

 

※やむを得ない事由により、講師・時間割・講演内容等を変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。

開催要領

1.開催期日

2017年9月28日(木)

2.会場

(一社)日本ショッピングセンター協会 会議室
東京都文京区後楽1丁目4番14号 後楽森ビル15階

水道橋駅 JR中央・総武線 西口より徒歩4分
都営三田線 A2出口より徒歩6分
飯田橋駅 JR中央・総武線 東口より徒歩7分
東京メトロ南北線・東西線・有楽町線 A1出口より徒歩7分
都営大江戸線 C2出口より徒歩3分
後楽園駅 東京メトロ丸ノ内線 2番出口より徒歩10分

※所要時間は駅出口からビル入口までのものですので、実際はもう少しかかります。

3.受講料

会員27,000円(税込) / 会員外 37,800円(税込)
※レジュメ・資料代を含みます。
※開催間際のキャンセルは下記の割合で料金を頂きますので、あらかじめご了承ください。
9/25~・・・正規受講料の30%
9/27~・・・正規受講料の50%

4.申込方法

このページの一番下にある「セミナーお申込はこちら」をクリックし、申込みフォームの所定欄に必要事項をご記入の上送信ください。

5.申込締切日

2017年9月26日(火)

6.受講料納入方法

下記指定銀行宛、9月27日(水)までに振込手数料を貴社ご負担の上、お振り込みください。
(会員企業様は請求書発行日から、2ヶ月以内にお振込ください)

普通預金口座
みずほ銀行 虎ノ門支店 No.2140207
三井住友銀行 東京中央支店 No.1076052
三菱東京UFJ銀行 築地支店 No.0892892

口座名義:シャ)ニホンショッピングセンターキョウカイ

7.お問合せと申込先

(一社)日本ショッピングセンター協会
〒112-0004  東京都文京区後楽1-4-14 後楽森ビル15階
TEL:03-5615-8523(教育研修部)
FAX:03-5615-8539
担当:教育研修部 増木

8.その他

  • 申込書到着後、請求書と受講証をお送りいたします。申込書送付後、しばらくしても受講証が届かない場合は、ご連絡下さい。また、万が一お振り込み後に請求書が届いた場合はご容赦ください。
  • 銀行が発行する振込受取証をもって当協会の領収書にかえさせていただきますので、ご了承下さい。
  • 当協会に会員登録をされていない企業は、登録企業の系列会社であっても会員扱いとはなりませんので、ご了承ください。

<個人情報の利用目的について>
当協会は、今回取得します皆様の個人情報を主に「セミナー」を実施するために利用します。その円滑な実施のために名簿を作成して、参加者や講師に配布します。
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