セミナー

参加のおすすめ

厳しい競争の中、他SCとの差別化を図り、魅力あるSCをつくるのはディベロッパーの責務です。そのひとつに、飲食･食品ゾーンの活性化があげられます。

ここ数年言われていますが、外食をせずに家の中で食事をとる「ナカ食」の増加など、食生活の変化により外食事情も変化してきており、SCにおける飲食･食品ゾーンもその対応に試行錯誤していることと思われます。

そこで今回は、都市型と郊外型のSCにおける飲食･食品ゾーンの事例を参考に、また、これからの食物販マーケットの方向性を探り、集客･売上アップの方策や活性化のヒントを習得していただきます。

皆様の奮ってのご参加をお待ちしております。

プログラム

（敬称略）

9月20日（金）　12:30より受付

第1単元 （13:00～14:15）

『ビジネス街･京橋エリアに新たにオープンした「東京スクエアガーデン ショップ&レストラン」』

• 東京駅前（京橋）エリアにおけるランドマークの創出
• 通好み･高感度な地方･都内各所の人気店を集積させるコンセプトメイキング
• オン･オフを問わず様々なシーンで利用きるバラエティ豊かなテナントミックス

講師：(株)プライムプレイス　営業統括部営業開発部課長　　佐々木　一夫

[講師紹介]

1973年東京都生まれ。
商業施設の企画会社に入社し、商業施設における設計・施工・内装監理業務から開発用地の取得、AM業務に従事。2011年プライムプレイス入社。以後、巡回型施設の統括業務に従事し、八重仲ダイニング、中野セントラルパーク、東京スクエアガーデンの新規商業施設の開業プロジェクトに携わる。
2013年4月から現職。

第2単元 （14:25～15:40）

『「テラスモール湘南」好調の要因は食ゾーンが牽引』

• 最湘南エリアの銘店の味を集め、開業以来連日行列ができるフードコート｢潮風キッチン｣
• 足元商圏中心の日常使いと、贈答品需要の取り込みにも成功している食の一大ゾーン｢湘南マルシェ｣
• 効果的な販促と従業員教育

講師：住商アーバン開発(株)　テラスモール湘南
副支配人　営業(食品･飲食)チームリーダー　　大甕　明彦

[講師紹介]

1971年東京都生まれ。
2005年、住商アーバン開発(株)入社、ミウィ橋本事業所営業チームリーダー、ビックホップガーデンモール印西事業所営業チームリーダー、晴海トリトン事業所副支配人を経て、2011年1月辻堂開業準備室副室長、同年8月テラスモール湘南事業所副支配人兼飲食食品営業チームリーダーに就任。
前職の食品関連及び飲食関連の経験を生かし、各テナント、オーナーとの協議、指導に努めている。

第3単元 （15:50～17:05）

『最新マーケットから見る食物販マーケットの方向性』

• 平場編集が苦戦、新しい売り場編集とは？
• スイーツトレンドの変化
• 惣菜･米飯の出来たてライブ感の進化
• 今後の注目業態
  （メーカーブース／イートイン･テイクアウト複合／物産･マルシェ／パッケージ惣菜）
• 箱貸しリーシングに頼らないディベロッパーの運営力強化

講師：(有)テイク･アソシエ　代表取締役　　樋口　武久

[講師紹介]

1978年東急百貨店入社。
2000年4月に渋谷東横店「東急フードショー」を開業。デパ地下仕掛け人・全国的ブームの火付け役として食物販マーケットの活性化に努めた。03年東横のれん街プロジェクトリーダーを経て、同年10月に独立、(有)テイク・アソシエを設立。03年よりエキナカ開発プロジェクトに参加。05年開業のエキュート大宮、品川を手始めにエキュート各店の開発及び現場サポート業務支援。
エキナカ、都市型商業施設、デパ地下改装、地域活性化等に関するデペロッパー支援活動と惣菜・菓子メーカーの新規ブランド開発、現場活性化のための支援を行う。