セミナー

参加のおすすめ

ショッピングセンターの既存の飲食ゾーンをどう活性化するかを探求するセミナーとし、既存飲食店のサポート、活性化策について、第1単元はコンサルタントから、第2単元はディベロッパーから学び、第3単元で飲食業態におけるトレンドの変化や今後の注目業態を学び、今後の飲食ゾーンの活性化に参考になるセミナーを実施します。

皆様のご参加をお待ちしております。

プログラム

（敬称略）

9月2日（水）

第1単元 （13:00～14:15）

『効果的な飲食店舗のサポート方法』

• SC内飲食店の問題点（店長と従業員の抱える問題点）
• 飲食店のサービスレベルアップのサポートについて
• マニュアルなサービスを脱却するための研修サポート

講師：(株)カスタマーアンドサービスマインド　代表取締役　　中村　雅明

[講師紹介]

1970年～　フランス料理レストランサービス従事、アパレルメーカー勤務。
1996年　有限会社オフィステリア設立　代表取締役。中国料理　目白蘭翠　開店（2001年売却）。(有)オフィステリアとしてコンサルタント業務開始。
2007年　(株)カスタマー&サービスマインドに社名変更。現在に至る。
全国各地のSCにおいて、飲食店・物販店両分野の研修実績があり懇切・熱心な指導に大変定評がある。

第2単元 （14:25～15:40）

『＜事例＞「イクスピアリ」における飲食店舗活性化・サポート方法』

• ディベロッパーの営業指導姿勢（飲食店舗管理、運営、指導の考え方）
• 飲食店の店舗診断、指導のポイント
• 店長、従業員へのサポート方法

講師：(株)イクスピアリ　営業管理部　部長　　川久保　聡

[SC概要]

SC名：イクスピアリ／開業日：2000年7月7日／所在地：千葉県浦安市／飲食店舗数：31店（店舗数：137店＜物販：96店・サービス10店＞）、シネマコンプレックス／駐車台数：1,800台
同SCは、繊研新聞社による「テナントが選ぶディベロッパー大賞」で顧客満足政策に力を入れているとして、CS賞を受賞している。

第3単元 （15:50～17:05）

『飲食業態における新業態計画と最近の「食」事情』

• 飲食店トレンドの変化
• 最近の飲食マーケットの動向と飲食店の新業態計画
• 今後の注目業態

講師：(株)藤居事務所　代表取締役社長　　藤居　譲太郎

[講師略歴]

1972年サントリー入社、その後ファーストキッチン社長、日本サブウェイ社長を歴任し、1997年藤居事務所設立。外食産業のチェーン化や新規業態開発のコンサルティング・セミナー・教育研修を精力的に行っている。
また、当協会発行の月刊誌『SC JAPAN TODAY』に「新外食マーケット」として連載中。