セミナー

SCにおける食の安全管理対策セミナー

期日

2019年3月14日(木)

会場

(一社)日本ショッピングセンター協会 会議室
住所:東京都文京区後楽1-4-14 後楽森ビル15階
TEL:03-5615-8523(教育研修部)

受講料

会員27,000円 / 会員外37,800円(いずれも税込)
※レジュメ・資料代を含みます。

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参加のおすすめ

消費者の食の安全に関する関心の高まりに対応するため、飲食店舗および食品販売店舗の食品表示・品質管理等に対するディベロッパーの日常的な管理方法(未然防止の観点)と事案発生時の対応等々、実例とともに法的な見地も踏まえた実務に即した内容を通してSCにおける食の安心・安全な運営を考えます。
皆様のご参加をお待ちしております。

プログラム

12:30より受付
第1単元(13:00~14:15)

『外食・食品事業が取り組むべき食品衛生と品質管理

・食品衛生と品質管理全般について
・発生しやすい事故、注意すべき問題点
・SCが外食・食品テナントを管理するためのポイントとは

<講 師>
株式会社ジェイアール西日本フードサービスネット
品質管理室長
小栗 幹生 氏

【プロフィール】
1982年に(株)ホテルプラザに入社、料飲サービス・宴会サービスの業務に従事した後、1989年より(株)ニチイ(後の(株)マイカル)でホテル事業の立ち上げに携わる。マイカルタウンの第1号店であるマイカル本牧にオープンした「ホテル ル・ファール本牧」のオープニングに際しては料飲部門を統括、その後、営業部門や企画部門も担当。2001年にマイカルグループのリゾナーレ小淵沢を運営する(株)音楽の森に異動してからは、料飲部門の他、購買部門やHACCPシステムの構築なども担当。その後、リゾナーレ小淵沢の営業譲渡先である(有)HMS((株)星野リゾートの子会社)を経て、2006年に(株)ジェイアール西日本フードサービスネットに入社、品質管理室の立ち上げから携わる。2010年より現職。

第2単元(14:25~15:40)

『事例研究 SCにおける食に関する安全管理の取組み』

・日常的な衛生管理(食品衛生管理のディベロッパーとしての考え方、係り方)
・飲食店・食物販店との連携について
・事案発生時のリスクマネジメント体制について

<講 師>
イオンモール株式会社
オペレーションサポート部長
妹尾 哲弘 氏

【プロフィール】
自社運営及びプロパティマネージメント受託運営を含め、国内約150モールにおける運営管理サポートを担う部署にて約12年間業務に従事し、2017年3月より部長としてマネジメントを行う。

第3単元(15:50~17:05)

『食のトラブルに関する法的対応』

・食品不祥事におけるテナントの法的責任
・SCとテナントの共同責任の範囲
・法的責任を踏まえた危機管理のポイント
・法的対応の具体事例   ※質疑応答

<講 師>
光風法律事務所
弁護士
南 謙太郎 氏

【プロフィール】
2013年3月 慶応義塾大学法科大学院修了。
2013年9月 司法試験合格。
2016年3月 光風法律事務所 入所。

※やむを得ない事由により、講師・時間割・講演内容等を変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。

開催要領

1.開催期日

2019年3月14日(木)

2.会場

(一社)日本ショッピングセンター協会 会議室
東京都文京区後楽1丁目4番14号 後楽森ビル15階

水道橋駅 JR中央・総武線 西口より徒歩4分
都営三田線 A2出口より徒歩6分
飯田橋駅 JR中央・総武線 東口より徒歩7分
東京メトロ南北線・東西線・有楽町線 A1出口より徒歩7分
都営大江戸線 C2出口より徒歩3分
後楽園駅 東京メトロ丸ノ内線 2番出口より徒歩10分

※所要時間は駅出口からビル入口までのものですので、実際はもう少しかかります。

3.受講料

会員27,000円 / 会員外37,800円(いずれも税込)
※レジュメ・資料代を含みます
※開催間際のキャンセルは下記の割合で料金を頂きますので、あらかじめご了承ください。
3/7~3/12・・・正規受講料の50%
3/13~   ・・・正規受講料の100%

4.申込方法

このページの一番下にある「セミナーお申込はこちら」をクリックし、申込みフォームの所定欄に必要事項をご記入の上送信ください。

5.申込締切日

2019年3月7日(木)

6.受講料納入方法

下記指定銀行宛、2019年3月7日(木)までに振込手数料を貴社ご負担の上、お振り込みください
(会員企業様は請求書発行日から、2ヶ月以内にお振込みください)。

普通預金口座
みずほ銀行 虎ノ門支店 No.2140207
三井住友銀行 東京中央支店 No.1076052
三菱UFJ銀行 築地支店 No.0892892

口座名義:シャ)ニホンショッピングセンターキョウカイ

7.お問合せと申込先

(一社)日本ショッピングセンター協会
〒112-0004  東京都文京区後楽1-4-14 後楽森ビル15階
TEL:03-5615-8523(教育研修部)
FAX:03-5615-8539
担当:教育研修部 森川・増木

8.その他

  • 申込書到着後、請求書と受講証をお送りいたします。申込書送付後、しばらくしても受講証が届かない場合は、恐れ入りますがご連絡下さい。また、万が一、お振り込み後に請求書が届いた場合はご容赦ください。
  • 銀行が発行する振込受取証をもって当協会の領収書にかえさせていただきますので、ご了承下さい。
  • 当協会に会員登録をされていない企業は、登録企業の系列会社であっても会員扱いとはなりませんので、ご了承ください。

<個人情報の利用目的について>
当協会は、今回取得します皆様の個人情報を主に「セミナー」を実施するために利用します。その円滑な実施のために名簿を作成して、参加者や講師に配布します。
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